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对己酸菌培养过程中变黑、发臭的原因作了探析,其结果表明了培养基中铁离子含量以及pH值是影响己酸菌培养过程中变黑、发臭的根本原因.
己酸菌培养过程中变黑、发臭原因的探析
【摘 要】
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对己酸菌培养过程中变黑、发臭的原因作了探析,其结果表明了培养基中铁离子含量以及pH值是影响己酸菌培养过程中变黑、发臭的根本原因.
【机 构】
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四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年3期
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