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期刊论文
Bradford法测定牛奶中蛋白质含量
Bradford法测定牛奶中蛋白质含量
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qinlinjie8
【摘 要】
:
采用Bradford法与传统的凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量并进行比较,Bradford法方便快捷,成本低廉。通过试验对比验证,添加的尿素或者三聚氰胺对测定无影响,与微量凯氏定氮法
【作 者】
:
张志涛
刘金生
许强
孙晓萌
王轶鹏
【机 构】
:
山东省医学科学院基础医学研究所
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2011年05期
【关键词】
:
Bradford法
微量凯氏定氮法
蛋白质含量
尿素
三聚氰胺
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采用Bradford法与传统的凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量并进行比较,Bradford法方便快捷,成本低廉。通过试验对比验证,添加的尿素或者三聚氰胺对测定无影响,与微量凯氏定氮法比较,两者的结果有相关性。
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