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1978年,丹麦学者Dyerber通过调查发现,同属丹麦领地的格陵兰娜爱斯基摩人的心血管病的发病率远低于丹麦人,而前者的膳食以鱼,海豹等海洋动物为主,后者则以典型的西方人高脂、高胆固醇膳食为主。后来证实,爱斯基摩人的膳食禽有丰富的EPA和DHA等n-3系列不饱和脂肪酸,并以此推论该人群心血管病发病率低与大量摄取EPA和DHA有关。