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苹果浊汁是我国正在快速发展的苹果加工产品,有很好的发展前景。该文综述了苹果浊汁的加工技术进展情况,主要包括不同品种苹果加工成苹果浊汁的适宜性、苹果香气成分、褐变特性、苹果浊汁加工新技术。
苹果浊汁加工技术进展
【摘 要】
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苹果浊汁是我国正在快速发展的苹果加工产品,有很好的发展前景。该文综述了苹果浊汁的加工技术进展情况,主要包括不同品种苹果加工成苹果浊汁的适宜性、苹果香气成分、褐变特
【机 构】
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熙可食品科技（上海）有限公司,上海海洋大学食品学院
【出 处】
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北方果树
【发表日期】
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2016年1期
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