什么是高血脂
　　
　　血脂是指正常人体内血液脂质的含量，血液脂质成分主要是胆固醇和甘油三酯，另外还包括磷脂、游离脂肪酸等。这些都是人体必需的营养物质，但如果血浆中一种或几种脂质高出正常，也会损害人体健康。
　　一般来讲，血脂浓度受各种因素的影响，胆固醇和甘油三酯会随着年龄而增长，很难对血脂规定一个正常的水平。目前，国内一般以成年人空腹血清总胆固醇超过5.72毫摩尔/升，甘油三酯超过1.70毫摩尔/升，即诊断为高脂血症，将总胆固醇在5.2～5.7毫摩尔/升者称为边缘性升高。
　　脂质一般不溶于水，要与蛋白质结合成脂蛋白才能在血液循环中运转，所以血液中的脂蛋白含量也是血脂是否升高的重要体现，比较重要的脂蛋白指标包括低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。LDL携带的胆固醇接近冠状动脉时，会释放出来，阻塞血管，因此也叫坏胆固醇；HDL携带的胆固醇不沉积，还有排除LDL的作用，因此也叫好胆固醇。
　　高脂血症的类型很多，诊断时，不但要测量胆固醇和甘油三酯的含量及比值，也要考虑LDL和HDL的含量及比值。
　　
　　高血脂的危害
　　
　　高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。早期的高脂血症多数没有临床症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。高血脂的直接损害是加速全身动脉粥样硬化。血脂过高，脂质在血管壁上沉积，逐渐形成动脉粥样硬化，造成体内各组织器官供血不足。这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂还可引发高血压，诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎，导致男性性功能障碍及老年痴呆等疾病。最新研究提示高血脂可能与癌症的发病也有关。
　　
　　饮食治疗
　　
　　治疗与控制高脂血症的重要意义是改变异常血脂状况。治疗方法一般分为药物治疗与非药物治疗两方面。目前所有降脂药物均具有一定毒副作用，因此，必须强调非药物治疗，尤其是饮食治疗的必要性，这也是高脂血症治疗的首选及基本措施。大量实践证明，最安全有效的降脂方法是食疗，食疗的基本原则是：
　　1. 饮食中尽量避开胆固醇含量高的食物，如蛋黄、鱼子、虾子、动物内脏、乌贼、螃蟹等。
　　2. 控制饱和脂肪酸的摄入。猪、牛、羊肉中的动物脂肪，尤其是呈大理石花纹的肥牛肉、禽类肉皮等，均含有大量的饱和脂肪酸。在常温下凝固的植物油（棕榈油、椰油、人造奶油）也含饱和脂肪酸。
　　3.能够降低胆固醇和LDL的食物。 ① 鱼类所含的饱和脂肪酸极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的ω－3脂肪酸，研究证明，服用ω－3脂肪酸的人，血液中胆固醇和甘油三酯的含量、血液黏稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。 ② 食用大量的水果、蔬菜及膳食纤维有利于降低胆固醇。如豆类、枣、无花果、花椰菜、燕麦麸等。魔芋食品中也含有大量的水溶性纤维素。 ③ 美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头，可降低10％的胆固醇，而且还能降低血压。另外，洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液黏度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。④ 食物的烹调方式也很重要。在烹调动物性食品时，要避免油炸，较适宜的方法是蒸和炖。
　　总之，饮食是非药物治疗的主要方法。高脂血症患者应多吃一些富含蛋白质及不饱和脂肪酸的食物，像瘦肉、禽肉、鱼、虾、豆类、谷类、水果及蔬菜等，少吃肥肉、蛋黄，脑、肝、肾及肠等动物内脏，少吃甜食。除注意饮食外，还要注意积极参加体育运动，降低体重，这些对于预防和治疗高血脂症有非常重要的意义。