92户农村老年人家庭膳食调查

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目的 调查农村独居老年人在膳食构成及营养状况方面存在的问题,为改善其膳食营养状况提供科学依据。方法 对本站1993年9月份和1997年5月份在安阳市滑县农村进行了2次膳良调查中92户老年人家庭的调查结果进行了分析。调查采用5d称重记帐法。结果 发现其食物来源以植物性食物为主占96.75%,动物性食物仅占3.25%。热量来源分布较合理,但热量摄入偏高,蛋白质略欠缺,但动物性和豆类等优质蛋白质太少,仅
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