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非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原制制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤，熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮，腐竹、素火腿等。由于非发酵性豆制品营养丰富，深受广大消费者的喜爱，其销量数量也较多。那么．国家标准对这些产品有什么具体规定？
《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》要点解读
【摘 要】
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非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原制制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤，熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮，腐竹、素火腿等。由于非发酵性豆制品
【机 构】
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常州市产品质量监督检验所
【出 处】
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监督与选择
【发表日期】
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2005年8期
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