【摘 要】
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针对目前关于表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）在茶叶中的分布缺乏可视化表达问题，该文采用高光谱成像技术以实现EGCG在茶叶中的分布可视化。通过高光谱
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,嘉兴学院生物与化学工程学院,浙江工业大学机械工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31771676);浙江省科技计划项目(2015C02008,2017C02027);浙江省公益技术应用研究计划项目(2014C32091);高校基本科研业务费专项资金项目(2015QNA6005)
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针对目前关于表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）在茶叶中的分布缺乏可视化表达问题，该文采用高光谱成像技术以实现EGCG在茶叶中的分布可视化。通过高光谱成像仪采集茶叶的光谱信息，按照标准方法HPLC（high performance liquid chromatography）法测量茶叶的EGCG浓度。运用化学计量学方法建立光谱与EGCG浓度之间的回归模型。为寻求相对较优的模型效果，对光谱进行不同的预处理，以确定最优的预处理方法；采用4种建模方法建立回归模型
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