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概述了我国蚕豆粉丝行业的现状,简要介绍了蚕豆粉丝传统的制作工艺,对影响出粉率的关键工艺及设备进行了对比与分析。
蚕豆粉丝制作工艺及设备对出粉率影响
【摘 要】
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概述了我国蚕豆粉丝行业的现状,简要介绍了蚕豆粉丝传统的制作工艺,对影响出粉率的关键工艺及设备进行了对比与分析。
【机 构】
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湖北省机电研究院
【出 处】
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农牧与食品机械
【发表日期】
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1993年3期
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