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本文概述了国内外应用壳聚糖酶制备壳寡糖的研究开发现状,着重阐述了酶法生产壳寡糖的工艺过程和测定方法。
壳聚糖酶制备壳寡糖的研究与应用
【摘 要】
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本文概述了国内外应用壳聚糖酶制备壳寡糖的研究开发现状,着重阐述了酶法生产壳寡糖的工艺过程和测定方法。
【机 构】
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南宁超联轻工业设计开发有限公司,广西大学工业测试实验中心
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2003年01期
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