对于众多蔬菜来說，春天是“复苏”的季节，各类春菜不仅味道鲜美，口感清爽，品种也多了起来，而各色野菜、春芽、春笋等，更是又鲜又俏的“尖子货”。春天，踏青看花之余，味蕾也迎来了尝鲜的好季节。
　　甜豆时蔬
　　推荐品尝地：柴门蜀郡
　　地址：浣花南路251号四川博物院
　　消费信息：人均消费500元左右。
　　推荐菜品：橄榄油伴有机甜豆
　　甜豆颜色青绿，外型美观，食味甜脆爽口，盛产期为11月至3月，豆荚及豆粒都十分甜美且脆，营养价值很高，富含维生素和蛋白质，热量和其它豆类比起来又相对较低，所以还是一种美容瘦身的食材。甜豆的蛋白质能修补肌肤，调节生理状态，降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。在这个早春的季节应该多吃点这种甜豆，现在推荐的是一个用橄榄油拌的有机甜豆，有机甜豆的营养价值又比一般的甜豆要高一些，食用健康橄榄油增添了菜品的营养和保健价值。将甜豆过水、弄熟之后再增添佐料凉拌，吃起来清爽可口，口感鲜脆美味。其他的有机时蔬比如青菜、苘蒿也是如此，这个时节吃是最好的，味型偏淡更健康。
　　春笋春芽
　　推荐品尝地：四季御庭
　　地址：紫瑞大道138号紫瑞北街
　　消费信息：人均消费200-400元，适合商务宴请。装修江浙风格，这个季节能吃到地道的江浙时蔬。
　　推荐菜品：咸肉春笋千张煲春芽烘蛋
　　春天菜品繁多，而春笋是春天比较常见的一种食材，也是比较珍贵的，今天我们介绍的这道咸肉春笋千张煲是一道地道的江浙菜，选用的笋是杭州特有的一种春笋，千里迢迢空运而来。这道菜被点率很高，清淡的味型，加上春笋的鲜美，还配上咸肉和千张的点缀，再搭配上煮咸肉的汤水，这样的搭配可以說是非常完美了。另外一道名叫舂芽烘蛋的菜品一定可以勾起你小时候的记忆，相信大家对这道菜都并不陌生。它是将春芽切碎，和打碎的鸡蛋一起烘制而成，既是点心又是菜品。新鲜而味美的春芽是春天的季节特色菜，这段时间之内吃是最好不过的。
　　节瓜西兰花
　　推荐品尝地：仁恒辉盛阁7楼餐厅
　　地址：指挥街111号仁恒辉盛阁7楼餐厅
　　消费信息：人均消费100-200元。
　　推荐菜品：椰味咖喱时蔬
　　节瓜的含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用，它还具有清热、解毒、利尿、消肿等功效，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。我们推荐的这道椰味咖喱时蔬是一道地道的东南亚风味咖哩烩时蔬，将节瓜、西兰花、花菜、胡萝卜、茄子、土豆等多种时蔬融合在一起，给普通的食材添上浓烈的椰子香味和咖喱香味，用异域的风味美食给这个季节增添了多彩的选择。
　　香椿苗大香菜
　　推荐品尝地：逸品中餐厅
　　地址：神仙树南路41号新东方千禧大酒店2楼
　　消费信息：人均消费120元左右
　　推荐菜品：黑花生拌香椿苗
　　冰镇糖醋大香菜
　　說到野菜，大家应该吃的见的都不多，如果能在这个万物复苏的季节吃到野菜，对于生活在城市里面的人来說真是一种幸运。我们要推荐的是一道名叫黑花生拌香椿苗的凉拌菜，香椿苗即香椿树种子所发的苗芽，类似豆芽，具有更为浓郁的香味、更好的口感。将香椿苗过水后搭配黑花生一起吃，黑花生营养丰富，最好的食用方式不是将佐料凉拌到菜里，而是在旁边调好酸辣味的调料蘸着吃，口感清爽；还有一道充满春意的菜品为冰镇糖醋大香菜，大香菜是当今世界上唯一的香味型青菜品种，叶色深绿，叶片宽大肥厚，叶面微皱，叶缘呈锯齿状。其香味纯正浓厚，烧煮时散发出香米饭的诱人香味。鲜美微甜、适口性强、纤维少，易熟好吃。这道冰镇大香菜不仅清爽新鲜，能消解大鱼大肉过后的油腻，用糖醋味型的调料一起食用，增添了香菜的清香味而压制了腥味。