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随着生活水平的提高,人们对饮用水质量的要求也不断提高。饮用水中的嗅味不仅影响水的使用性,还会损害人体健康。《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006)已明确将嗅味列入出厂水、管网水的必测项目。我国对嗅味问题的研究还处于起步阶段,该文综述了饮用水中典型嗅味物质的来源、检测及控制技术。