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大量研究证实，相同热量的高碳水化合物／低脂饮食可使血浆甘油三酯浓度升高，但一些相关的重要问题仍未解决。本篇文章列出了最新进展，包括饮食中最可能引起高TG血症的碳水化合物类型，个体易感性的预报因子，可能减轻血浆TG反应程度的生理性调节因素，导致血浆TG增高潜在代谢机制，以及血脂性状、组分改变后的致动脉粥样硬化危险性，尽管此方面已取得一些进展，但最关键的公众健康问题，即其致心血管疾病的网络样效应，仍未阐明。