【摘 要】
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目的对阿拉尔市枸杞干果的污染微生物进行调查和分析,以期为新疆枸杞干果的产品质量评价标准提供参考。方法按照GB 4789 2016《食品卫生微生物学检验标准》中的方法对其进行
【机 构】
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塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
【基金项目】
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塔里木大学南疆特色农产品深加工兵团重点实验室项目(AP1602)
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目的对阿拉尔市枸杞干果的污染微生物进行调查和分析,以期为新疆枸杞干果的产品质量评价标准提供参考。方法按照GB 4789 2016《食品卫生微生物学检验标准》中的方法对其进行调查,并进行初步杀菌的应用研究。结果在供试散装枸杞干果中的污染微生物中,霉菌和酵母菌的菌落总数为8.9×10^5 CFU/g,细菌的菌落总数为3.5×10^5 CFU/g,大肠菌群的最可能数(MPN值)为1100;在供试袋装枸杞干果的污染微生物中,霉菌和酵母菌的菌落总数为520 CFU/g,细菌的菌落总数为11000
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