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巧克力，一种源自西方的传统美食，具有着棕褐光亮的色泽，坚实而容易脆裂的组织，口感细腻润滑。巧克力的主要风味物质来自于可可豆，可可是热带的经济作物，
解读巧克力
【摘 要】
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巧克力，一种源自西方的传统美食，具有着棕褐光亮的色泽，坚实而容易脆裂的组织，口感细腻润滑。巧克力的主要风味物质来自于可可豆，可可是热带的经济作物，
【机 构】
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北京义利食品公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年5期
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