【摘 要】
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近年来,食品安全事件越来越受到媒体和公众的关注,引发消费者对食品企业及监管者的信任危机。消费者位于食品安全链的末端,其消费行为决策受食品安全影响更大。立足消费者角
【基金项目】
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福建省社科后期资助重大项目(FJ2018YHQZ012)。
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近年来,食品安全事件越来越受到媒体和公众的关注,引发消费者对食品企业及监管者的信任危机。消费者位于食品安全链的末端,其消费行为决策受食品安全影响更大。立足消费者角度,基于151份消费者问卷调查及实证分析,明确了影响消费者基于食品安全自我保护的购买行为的因素,结果表明食品特征、主观规范、情境因素及消费者信任均对消费行为有积极影响,其中食品特征影响力最大,且食品特征、主观规范和情境因素可通过消费者信任进一步对消费行为产生影响。
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