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营养血糯米粉的研制
营养血糯米粉的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangyinxia_email
【摘 要】
:
营养血糯米粉的研制上海第二医科大学顾维雄,王少墨一、前言血糯米又称紫黑米,其营养成分十分丰富。每100克血糯米含蛋白质8.3g,脂肪1.7g,铁3.9mg、锌2.16mg、磷183mg、V:1.36mg、尼克酸4.2mg,以上营养素含量都比普通大米和
【作 者】
:
顾维雄
王少墨
【机 构】
:
上海第二医科大学
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1994年6期
【关键词】
:
血糯米
米粉
配方
原料
工艺
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营养血糯米粉的研制上海第二医科大学顾维雄,王少墨一、前言血糯米又称紫黑米,其营养成分十分丰富。每100克血糯米含蛋白质8.3g,脂肪1.7g,铁3.9mg、锌2.16mg、磷183mg、V:1.36mg、尼克酸4.2mg,以上营养素含量都比普通大米和...
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