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本文对植物油中砷的测定方法进行了研究.采用微波灰化对植物油进行前处理,用氢化物原子荧光光谱法对植物油进行测定.探讨了微波灰化条件对砷测定的影响,研究了样品酸度和还原剂浓度对氢化物发生的影响.砷的检出限可达0.2 ng/mL,相对标准偏差为0.96%~2.75%,回收率为84%~102%.