葡萄球菌肠毒素是导致葡萄球菌食物中毒的主要原因.本文中对491来源临床、动物、食品及环境用具金黄色葡萄球菌菌株,通过PCR方法检测18种不同的编码肠毒素及类肠毒素的基因(sea、seb、sec、sed、see、seg、seh、sei、selj、selk、sell、selm、seln、selo、selp、selq、ser及selu).结果表明基因sea、seg、selo、selm、selq、seb、selk、sell检出率相对较高,经典肠毒素基因sea、seb、sec、sed、see及egc基因簇seg、sei、selm、seln、selo和selu的基因分别占所有基因数的25.55%和45.48%.出现三种不同的重要基因簇,即egc基因簇,sea-sek-seq基因簇,及sed-sej-ser基因簇.经典肠毒素基因主要存在于人源及食源性菌株中,egc基因簇基因多数存在于动物株性菌株中.动物株性菌株是新型肠毒素或类肠毒素主要来源,成为新的食品安全隐患.