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番茄红素(Lycopene)属于烃类类胡萝卜素,存在于红色水果和蔬菜中,研究发现番茄红素具有淬灭单线态氧和清除自由基、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、减少DNA损伤及诱导细胞间隙连接通讯等作用.番茄红素能够减缓动脉粥样硬化,防止冠心病的发生[1].
番茄红素对四氯化碳肝肾损伤的保护作用
【摘 要】
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番茄红素(Lycopene)属于烃类类胡萝卜素,存在于红色水果和蔬菜中,研究发现番茄红素具有淬灭单线态氧和清除自由基、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、减少DNA损
【机 构】
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哈尔滨医科大学公共卫生学院,黑龙江省疾病预防控制中心,辽宁省大窑湾出入境检验检疫局
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2005年5期
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