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竹是我国福建、江西、广东、广西等地的重要经济作物,竹笋作为竹的幼芽,其味道鲜美,营养丰富,在竹子产区有着悠久的食用历史。虽然市场上各种风味的笋制品不少,但是由于竹笋加工创新技术发展缓慢,使得市场上竹笋产品种类单一。
竹笋膳食纤维饼干加工技术
【摘 要】
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竹是我国福建、江西、广东、广西等地的重要经济作物,竹笋作为竹的幼芽,其味道鲜美,营养丰富,在竹子产区有着悠久的食用历史。虽然市场上各种风味的笋制品不少,但是由于竹笋
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2017年15期
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