【摘 要】
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具有地方风味的民族特色的贵州菜,被称为黔菜。黔菜主要特征是既有鲜明的地域、民族个性,又有普及性和适性;具有辣、酸、鲜、野的风味特色,并以其精湛的烹调技艺、丰富的菜品
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具有地方风味的民族特色的贵州菜,被称为黔菜。黔菜主要特征是既有鲜明的地域、民族个性,又有普及性和适性;具有辣、酸、鲜、野的风味特色,并以其精湛的烹调技艺、丰富的菜品、菜式、美观的组合搭配、独特的风味著称于世。
Guizhou cuisine with local flavor of national characteristics, known as Guizhou cuisine. The main characteristics of Guizhou cuisine are the distinctive geographical and national characteristics as well as the popularization and adaptability. It has spicy, sour, fresh and wild flavors. With its superb cooking skills, rich dishes, dishes and beautiful appearance With the combination of unique flavor is known to the world.
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