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<正> 坚果或花生类食品如浑子、杏仁和核桃等,本来已是很美味的休闲食品,随着消费者对食品要求的不断提高,对这些食品作进一步的加工是当今的趋势。在众多处理坚果的加工工艺中,最为普遍的方法是烘烤或干燥处理。加工商又可在这个过程中添加适当的调味料、香料或其他配料,从而增加这类食品的品种,扩展市场。
坚果干燥工艺的探讨
【摘 要】
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<正> 坚果或花生类食品如浑子、杏仁和核桃等,本来已是很美味的休闲食品,随着消费者对食品要求的不断提高,对这些食品作进一步的加工是当今的趋势。在众多处理坚果的加工工艺
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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1997年10期
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