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水饺作为大众饮食消费比较常见的传统食品，在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃以下，在15～30min内快速冻结并在-18℃条件下贮藏和流通的一类水饺。
速冻水饺的质量控制
【摘 要】
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水饺作为大众饮食消费比较常见的传统食品，在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃以下，在15～30min内快速冻结并在-18℃条件下贮藏和流通的一类水饺。
【机 构】
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河南香凝食品工贸有限公司
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2014年1期
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