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本文对用脱脂米糠为原料采用阴离子交换法提取磷酸肌醇酯的新工艺进行了研究和探讨。与传统的酸浸沉淀法相比,本工艺具有工艺流程短、操作简便、减少辅助原料、降低成本,无三废及产品纯度极高等特点。尤其在降低蛋白质等大分子物质的含量方面有其独到之处,从而获得了高纯度的磷酸肌醇酯。文中以实验结果为依据提出了离子交换法的优点及其有关的影响因素。