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浅谈面点制作中的面筋处理
浅谈面点制作中的面筋处理
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:christopherq
【摘 要】
:
在食品行业中,面点占据着十分重要的地位,是人们日常生活中经常摄入的食品。在面点制作的过程中,面筋的处理是一个不可避免的话题,如果不能对面筋进行正确的处理,就会影响到
【作 者】
:
廖凌云
【机 构】
:
云浮市中等专业学校
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2019年23期
【关键词】
:
面点制作
面筋处理
措施
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在食品行业中,面点占据着十分重要的地位,是人们日常生活中经常摄入的食品。在面点制作的过程中,面筋的处理是一个不可避免的话题,如果不能对面筋进行正确的处理,就会影响到面点的口感和质量,基于此,本文对面点制作中面筋的处理方法进行探讨,从而提高面点的质量。
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