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本文主要介绍了酱油风味成分的形成机制和呈味特点,以及一些酱油风味的检测。
酱油风味物质检测方法研究进展
【摘 要】
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本文主要介绍了酱油风味成分的形成机制和呈味特点,以及一些酱油风味的检测。
【机 构】
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天津市利民调料有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年18期
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