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伏马菌素污染情况及其毒性研究进展
伏马菌素污染情况及其毒性研究进展
来源 :环境与职业医学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:njuchen1986
【摘 要】
:
伏马菌素是串珠镰刀菌产生的一类霉菌毒素,它可以污染玉米及其制品,也可以污染其他粮食及其制品,与黄曲霉毒素的共同污染状况也很严重.伏马菌素可以引起动物的急、慢性毒性,
【作 者】
:
王少康
孙桂菊
【机 构】
:
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,江苏,南京,210009
【出 处】
:
环境与职业医学
【发表日期】
:
2003年2期
【关键词】
:
霉菌毒素
伏马菌素
玉米
毒性
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伏马菌素是串珠镰刀菌产生的一类霉菌毒素,它可以污染玉米及其制品,也可以污染其他粮食及其制品,与黄曲霉毒素的共同污染状况也很严重.伏马菌素可以引起动物的急、慢性毒性,因动物的种类不同而作用的靶器官也不相同.不同的伏马菌素间毒性存在差异,伏马菌素与其他霉菌毒素也存在联合作用.
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