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伊斯坦布尔，
镶在多元的画框里
暖阳，斜斜地照在古城矗立的建筑上，那些本就年代久远的深灰、赭红色的岩石、大理石，看上去更加威严凝重，探访起来似乎更有了一种怀旧和仰视的味道。一时不知道怎样去描述才不会暗淡我看到的景象，关于土耳其，伊斯坦布尔的所见所闻仅是一个隆重大幕拉起的开始……这个位于欧亚大陆桥头堡的现代港口城市，有太多的东西值得追忆和凝视。清澈的海水、五颜六色的居舍和妖娆旖旎的市井风情，一切都输入我的记忆库，并让我着迷不已。这个牵动了欧洲历史文化进程很多年的城市，忽然让我生发出莫名其妙的情愫，使所有的艺术感觉在此地纷纷萌芽。
坡上坡下，海上岸边，塔顶宫殿，不论站在何处，我都在想，这个国家多么有趣！隔着一条狭长的海峡，欧洲和亚洲，像极了一对姐妹、兄弟。他们每日对望，朝夕相处，彼此交流着西方和东方的各种讯息，又遵循着自己的身份特质：欧洲的居民生活相当潮流进步；亚洲的部分民族习俗味道更浓，共同组合成伊斯坦布尔这块浓艳的画布，唱响一种丰富、开放的生活，构建一种多元、混搭的文化，汇入碰撞、思辨的熔炉，释放交融、互通的能量！
为何伊斯坦布尔能给到人们一个多元百变的形象，历史上，各种文化及不同宗教信仰互相交融互相影响，使得这里2600多年悠久的欧亚文明共冶一炉，古迹处处，现代建筑则完美融入其中。无数店铺填充着大街小巷：麦当劳、汉堡王、地下铁、梅菲斯特、阿特拉斯、土耳其浴、马可帕夏、必胜客、哈吉阿卜杜拉、哈吉巴巴……吃的、喝的、用的、娱乐消遣的，大多是古老且有名的店铺，过眼都是土耳其语的招牌和广告符号的碎片。每个商店都向街上发射着力量强劲的摇滚乐，声音往往盖过清真寺塔尖的宣礼声。
热气球，
浮游于仙人烟囱之上
车子一路开向旷野。开到仍然沉静在夜色中的升空区域。有比我这班到得更早的，人们安静等待，黑压压的两三百人，几乎听不到声音。一个，又一个。我数着不同方向次第升起的热气球，也被五颜六色的彩衣喜悦着。一场热气球之旅相当不菲，150欧元，免不了还要来一番心理上的天人交战，但是，谁又能禁得住那种诱惑呢？进入卡帕多奇亚，如同进入另外的星球，有种莫名其妙的飘飘然，脚跟不着地，心在天上飞。
呼呼的气浪在耳畔嘶鸣，通红的火焰炮火一般发射。我翻身跳进大篮筐，选取着空中拍摄最佳点，所有的甜蜜和自豪，就在那一刻酝酿俟机爆发了。有一种特别的情愫从身体内缓缓流过，在热气球腾空到仙人烟囱之上时，达到沸点。我想写诗歌咏它，尽管还找不到最恰当的字眼；我想唱歌抒发它，尽管舞台拥挤得只有一个筐儿角；我也想涂抹它，尽管铺不开一张纸，找不到一支笔……但我有相机，这时显得多么重要！我把景致摁进取景器，甚至兴奋地激动，激动得双目放光，手脚发颤。也想起电影《阿凡达》中的对白，夸里奇上校：“你们再也不会呆在堪萨斯州了。女士们、先生们，现在你们身处的是潘多拉星球。”塞尔弗里奇：“这就是为什么来这里的原因：因为这里有着2000万公斤的矿石。”是的，我来到安纳托利亚高原，因为这里有一片崭新世界，超乎想象。
风格多变的美食，
一场味蕾的邂逅
国教是伊斯兰教的缘故，土耳其大部分菜以羊肉为主，牛肉和鸡肉亦有，但不及羊肉来得普遍，又因三面靠海，吃到新鲜的海鱼也不是什么难事。让吃货们也hold不住的是，土耳其各地的美味是一个地方一种特色，品种多的让人眼花缭乱，很讲究上盘的形状和色彩，颇具创意。快餐横行的世道，汉堡的种类早已名目繁多，然而在土耳其的街道上，会发现一种土豆泥汉堡，绝对是汉堡家族里的一个异类，尚不说它的制法、分量和味道有多么不凡，光是它那丰满富足的模样，就足以让初次见到的人眼前大亮。
让人熟知的当然是各种烤肉料理，土耳其人统称叫做“卡八”，回旋肉串和考夫特肉饼，都是连当地人赞不绝口的超级美味！如果不来上一串，简直白来了一次土耳其。原盅味牛腩和罐羊是卡帕多奇亚人的创造。上菜方式像是看一场杂技表演，相当地爽。火苗嘶嘶蹿起，绅士一般的服务生展示勇士之剑，用力挥起又迅捷地劈下，那火焰中的红泥陶罐，脖颈断裂，陶盖挂到剑上，被举到了剑端，还没吃到嘴边，就已来势不凡。土耳其食品大多是无论什么食物，最后要在上面淋上浓香的、稠稠的酸奶……香甜的番茄、柿子椒和黄瓜，各种美味的冰激凌和让人腻到心痒痒的甜点，点缀出养眼的唯美效果，味道也是颇具玩味。我想到八个字可以概括，那就是“活色生香，回味无限”。
编辑 北寒
镶在多元的画框里
暖阳，斜斜地照在古城矗立的建筑上，那些本就年代久远的深灰、赭红色的岩石、大理石，看上去更加威严凝重，探访起来似乎更有了一种怀旧和仰视的味道。一时不知道怎样去描述才不会暗淡我看到的景象，关于土耳其，伊斯坦布尔的所见所闻仅是一个隆重大幕拉起的开始……这个位于欧亚大陆桥头堡的现代港口城市，有太多的东西值得追忆和凝视。清澈的海水、五颜六色的居舍和妖娆旖旎的市井风情，一切都输入我的记忆库，并让我着迷不已。这个牵动了欧洲历史文化进程很多年的城市，忽然让我生发出莫名其妙的情愫，使所有的艺术感觉在此地纷纷萌芽。
坡上坡下，海上岸边，塔顶宫殿，不论站在何处，我都在想，这个国家多么有趣！隔着一条狭长的海峡，欧洲和亚洲，像极了一对姐妹、兄弟。他们每日对望，朝夕相处，彼此交流着西方和东方的各种讯息，又遵循着自己的身份特质：欧洲的居民生活相当潮流进步；亚洲的部分民族习俗味道更浓，共同组合成伊斯坦布尔这块浓艳的画布，唱响一种丰富、开放的生活，构建一种多元、混搭的文化，汇入碰撞、思辨的熔炉，释放交融、互通的能量！
为何伊斯坦布尔能给到人们一个多元百变的形象，历史上，各种文化及不同宗教信仰互相交融互相影响，使得这里2600多年悠久的欧亚文明共冶一炉，古迹处处，现代建筑则完美融入其中。无数店铺填充着大街小巷：麦当劳、汉堡王、地下铁、梅菲斯特、阿特拉斯、土耳其浴、马可帕夏、必胜客、哈吉阿卜杜拉、哈吉巴巴……吃的、喝的、用的、娱乐消遣的，大多是古老且有名的店铺，过眼都是土耳其语的招牌和广告符号的碎片。每个商店都向街上发射着力量强劲的摇滚乐，声音往往盖过清真寺塔尖的宣礼声。
热气球，
浮游于仙人烟囱之上
车子一路开向旷野。开到仍然沉静在夜色中的升空区域。有比我这班到得更早的，人们安静等待，黑压压的两三百人，几乎听不到声音。一个，又一个。我数着不同方向次第升起的热气球，也被五颜六色的彩衣喜悦着。一场热气球之旅相当不菲，150欧元，免不了还要来一番心理上的天人交战，但是，谁又能禁得住那种诱惑呢？进入卡帕多奇亚，如同进入另外的星球，有种莫名其妙的飘飘然，脚跟不着地，心在天上飞。
呼呼的气浪在耳畔嘶鸣，通红的火焰炮火一般发射。我翻身跳进大篮筐，选取着空中拍摄最佳点，所有的甜蜜和自豪，就在那一刻酝酿俟机爆发了。有一种特别的情愫从身体内缓缓流过，在热气球腾空到仙人烟囱之上时，达到沸点。我想写诗歌咏它，尽管还找不到最恰当的字眼；我想唱歌抒发它，尽管舞台拥挤得只有一个筐儿角；我也想涂抹它，尽管铺不开一张纸，找不到一支笔……但我有相机，这时显得多么重要！我把景致摁进取景器，甚至兴奋地激动，激动得双目放光，手脚发颤。也想起电影《阿凡达》中的对白，夸里奇上校：“你们再也不会呆在堪萨斯州了。女士们、先生们，现在你们身处的是潘多拉星球。”塞尔弗里奇：“这就是为什么来这里的原因：因为这里有着2000万公斤的矿石。”是的，我来到安纳托利亚高原，因为这里有一片崭新世界，超乎想象。
风格多变的美食，
一场味蕾的邂逅
国教是伊斯兰教的缘故，土耳其大部分菜以羊肉为主，牛肉和鸡肉亦有，但不及羊肉来得普遍，又因三面靠海，吃到新鲜的海鱼也不是什么难事。让吃货们也hold不住的是，土耳其各地的美味是一个地方一种特色，品种多的让人眼花缭乱，很讲究上盘的形状和色彩，颇具创意。快餐横行的世道，汉堡的种类早已名目繁多，然而在土耳其的街道上，会发现一种土豆泥汉堡，绝对是汉堡家族里的一个异类，尚不说它的制法、分量和味道有多么不凡，光是它那丰满富足的模样，就足以让初次见到的人眼前大亮。
让人熟知的当然是各种烤肉料理，土耳其人统称叫做“卡八”，回旋肉串和考夫特肉饼，都是连当地人赞不绝口的超级美味！如果不来上一串，简直白来了一次土耳其。原盅味牛腩和罐羊是卡帕多奇亚人的创造。上菜方式像是看一场杂技表演，相当地爽。火苗嘶嘶蹿起，绅士一般的服务生展示勇士之剑，用力挥起又迅捷地劈下，那火焰中的红泥陶罐，脖颈断裂，陶盖挂到剑上，被举到了剑端，还没吃到嘴边，就已来势不凡。土耳其食品大多是无论什么食物，最后要在上面淋上浓香的、稠稠的酸奶……香甜的番茄、柿子椒和黄瓜，各种美味的冰激凌和让人腻到心痒痒的甜点，点缀出养眼的唯美效果，味道也是颇具玩味。我想到八个字可以概括，那就是“活色生香，回味无限”。
编辑 北寒