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为了解和掌握各类食品中单核细胞增生李斯特氏菌(LM)污染状况及菌株的毒力情况，采集5类265件食品，菌株鉴定应用API细胞鉴定系统；毒力测定采用溶血实验、多聚酶链反应(PCR)以及小鼠致病力实验的方法进行。结果显示LM检出率为4.90%；其中从生肉、熟肉、灌肠和速冻食品中的检出率分别为15.00%、2.48%、9.52%；从熟肉和速冻食品中还检出其它李斯特氏菌，检出率分别为4.96%、5.92%；乳制品和水产品中未检出LM。13株LM毒力测定显示，溶血实验与小鼠的致病力和PCR测定的溶血素基因无必然联系，