叠氮溴化乙锭与PCR技术结合检测活菌研究进展

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wqiufeng1

【摘要】

：

微生物检验是食品安全把关的重要环节,而应用传统的培养法检测微生物难以做到及时、准确.PCR技术的出现为微生物快速检测开辟了新的途径,但该方法又难以区分食品中的死活菌.

【作者】

：

吕嫱姜兆兴王海艳赵林立曹旭崔强赵治国郭铁筝刘

【机构】

：

内蒙古出入境检验检疫局检验检疫技术中心,内蒙古呼和浩特,010020赤峰出入境检验检疫局,内蒙古赤峰,024000;

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2017年24期

【关键词】

：

叠氮溴化乙锭 PCR技术活菌

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微生物检验是食品安全把关的重要环节,而应用传统的培养法检测微生物难以做到及时、准确.PCR技术的出现为微生物快速检测开辟了新的途径,但该方法又难以区分食品中的死活菌.叠氮溴化乙锭(Ethidium monoazide bromide,EMA)与PCR技术相结合,可以快速、准确检测食品中活体微生物,有效减少食品安全事件的发生.将对近年来EMA与PCR、RT-PCR和LAMP技术结合用于食品中活菌研究进展做一综述.

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