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怎么能让用户既品尝到“美味”，又能拥有“饱腹的满足感”？轻嘻嘻找到了解决问题的办法。
年轻人的世界里没有“容易”二字，除了容易胖。
戒不掉的奶茶、“快乐水”，放不下的甜品、火锅，难以割舍的饱腹感，发胖的同时却又对良好身材抱有執着。Z世代“要美味也要瘦”的新需求，让轻食代餐赛道一度火爆，餐饮界“老炮儿”郭小鹏的“轻嘻嘻”项目也应运而生。
与其他轻食品牌不同，轻嘻嘻主打控卡，第一款产品控卡火锅，自研底料去油去腻，精选食材“海鲜+乌鸡”营养低卡。虽然采取自热的方式，却不同于自热火锅;虽然是鸳鸯锅，却不是传统意义上的鸳鸯火锅。
对于自身的定位，轻嘻嘻非常清晰——控卡，好吃不怕胖。不像其他轻食代餐一样吃不饱，轻嘻嘻的控卡火锅食材份量很足，有461克，热量却仅有367卡，其中海鲜麻辣底料脂肪含量仅有0.6克，比市场同类产品底料的脂肪含量低整整100倍。
轻食代餐市场火爆
大街小巷的奶茶店，五花八门的诱人美食，使得当代年轻人谈“瘦”色变。尤其对于Z世代来说，作为伴随消费升级长大的一代，除了吃吃喝喝，他们还格外“想瘦”。
想吃，又不想运动，还想达到好身材的效果，确实是当代年轻人“身材焦虑”的现状。对00后的调查结果显示，有48%的人会在微博上讨论减肥的话题，其中94%的人表示会用控制饮食的方式减肥，但仅有6%的人提及体育锻炼。
在吃上下功夫的“偷懒”方式，将轻食代餐推向风口。在去年新冠肺炎疫情的影响下，健康、便携的轻食代餐迎来爆发式增长。欧睿国际报告显示，中国是全球增速最快的轻食代餐市场，预计2022年市场规模将达1200亿元。
庞大的市场空间引发了资本的狂欢。据不完全统计，在经济遇冷的2020年，轻食代餐领域融资额将近10亿元，累计融资19笔。然而，轻食代餐在中国市场的渗透率仅有29.7%，相比欧美的90%，还有很大增长空间，仍是一片蓝海。
“先进场的玩家已经帮我们做好了用户教育。”郭小鹏说道。这条千亿元赛道中，某些细分品类品牌，天猫销售额非常可观。天猫数据预测，2021年轻食代餐类目销售额将同比增长290%，人均年消费金额达3000元以上。
在对已有的品牌进行研究后，郭小鹏发现，这些品牌的差评中，用户吐槽最多的两点分别是“难吃”和“吃不饱”，这是现有产品的一大弊病。拿某品牌的面食来说，面的份量只有普通人正常食量的一半，热量自然随之减少，“这是对控卡的一种概念偷换，控卡要饱腹而不仅仅是减少克重。”郭小鹏说。
怎么能让用户既品尝到“美味”，又能拥有“饱腹的满足感”？郭小鹏从中看到了机会。考虑到控卡米饭和面条已经有细分品牌在做，而控卡火锅在市场上几乎空白，郭小鹏决定做一款真正意义上的控卡火锅，以此来切入轻食代餐市场。
从线下餐饮走向线上零售
之所以要杀进轻食代餐行业，郭小鹏并不是头脑一热。早在2015年，他便与哥哥郭文斌一起在宁波开了汉库麻辣香锅店。经过6年的发展，汉库餐饮旗下品牌门店数量将近500家，已是国内麻辣香锅外卖领域的头部品牌。
去年疫情封城，宅家看直播的郭小鹏发现，食品类产品直播销量一路大涨。主要是受疫情围困，人们选择购买包装食品来解馋。这与汉库之前一直想要探索的餐饮零售化路径相吻合。种种因素驱使郭小鹏决心从线下门店走向线上零售。后来，他通过研究微博、小红书等多家内容平台，发现轻食话题热度很高。对于经常吃的沙拉，大家多有吐槽：“生冷”“坚持吃了好多天了，不好吃”“反人性”“天天在吃草”“沙拉是冷餐，并不适合中国人的胃，中国人习惯吃热食。”郭小鹏判断。也有很多轻食用户发微博“好想吃火锅”，让郭小鹏眼前一亮。
在确定做控卡火锅之前，郭小鹏和团队将当时天猫上的轻食和控卡食品全部买了一遍，一一试吃。亲身试验，为他做控卡火锅做了铺垫：一，市场上的一些品牌相对严肃，对于控卡更多的是从科学的角度说教用户。二，产品口味上面没有用心去做，太难吃导致无法长期坚持食用。轻嘻嘻控卡火锅则很好地解决了以上问题。经过团队的不断打磨，终于研发出好吃不怕胖的“海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅”。
控卡火锅重中之重就是控卡，轻嘻嘻从源头食材选择上下功夫，选择轻食类产品中比较火的零脂肪魔芋千层肚、莲藕和竹笋来进行搭配，以低脂肪的海鲜为主，如鲍鱼、花甲、扇贝等，乌鸡锅中的乌鸡营养价值高，而且相对普通鸡肉来说，脂肪含量更低。
食材敲定之后就是底料，这也是最难的一步。传统火锅包括自热小火锅的底料中，麻辣味道主要靠牛油，味道很香但牛油脂肪含量很高，一吃就让很多消费者有担心发胖的负罪感。轻嘻嘻找了很多工厂，最后终于找到一家底料工厂愿意合作，最终成功研发出一款海鲜麻辣底料，在相对保持麻辣口感的同时，也大大降低了卡路里。“普通的火锅底料每100克中脂肪含量是60克，而我们的底料每100克中脂肪含量仅有0.6克。”
经过多个环节的把关，最终轻嘻嘻的控卡火锅总重461克的食材仅有367卡路里。相同克重下，轻嘻嘻控卡火锅的卡路里只有传统正餐热量的一半。
重视细节，拓宽产品线
产品层面解决之后，郭小鹏便开始考虑包装的视觉呈现。因为95后、00后用户不仅仅需要好吃的产品，还要好玩和有趣，这样才能达成用户自传播。轻嘻嘻一反常态摒弃传统自热火锅红黑色为主的“油腻”包装，在视觉上替换成“寻鲜之旅，美味扩列”的探索风格，侧面呼应Z世代熟悉的“弹幕玩法”，与年轻消费者们产生情景共鸣。
整个视觉呈现上可以看到以轻嘻嘻IP为主的两只猴子分别在海洋和山林开启寻鲜之旅，内袋包装也有轻嘻嘻的嘻哈风格文字，比如：蔬菜包上的“我就是你的菜”，扇贝包上的“神奇baby自带鲜气”，菌菇鸡汤包上的“干了这口鸡汤Love and peace”等，做会和用户说话的包装视觉和文案。
郭小鹏认为，海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅最核心的卖点不是自热火锅，不是鸳鸯火锅，是控卡，好吃不怕胖，在行业内是革命性产品。轻嘻嘻控卡火锅是在轻食代餐赛道，而非自热火锅赛道，采用自热包装只是为了突破消费场景限制。
对于目标人群，轻嘻嘻锁定在吃轻食、吃代餐，对身材管理有需求，看着配料表选择食品的用户。更具体一点说，购买自嗨锅、海底捞、莫小仙、开小灶自热火锅的人不是轻嘻嘻的精准用户。
和传统自热火锅除了包装视觉呈现上的表面区别，轻嘻嘻还有多层次的本质区别。食材上，海鲜较之牛羊肉更加轻卡低脂;麻辣底料上，轻嘻嘻的控卡火锅油脂含量更低;用户上，传统自热火锅满足即食吃火锅的需求群体，轻嘻嘻则面向对食品味道和身材管理有需求，同时还想解馋的群体，毕竟很多人是离不开火锅的。
控卡火锅产品量产的同时，有供应厂商高度认同轻嘻嘻对于做好产品的态度，表示可以不收取任何费用帮助轻嘻嘻一同研发控卡饭。于是，轻嘻嘻第二款产品控卡饭由此诞生。
不同于其他品牌，轻嘻嘻的控卡饭选用的是魔芋米，这种技术来自日本，混合藜麦大大提升膳食纤维含量，饱腹同时热量很低。轻嘻嘻的控卡饭有两种口味，一种是牛运黑椒牛肉控卡饭，一种是双菇藤椒鸡肉控卡饭。“目前这两种产品都在生产阶段，到时上线天猫店同步销售。”郭小鹏透露。
轻嘻嘻规划了三条产品线——控卡主食、控卡零食、控卡饮料。控卡主食已经有了海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅、牛运黑椒牛肉控卡饭和双菇藤椒鸡肉控卡饭三款产品，控卡零食也已经做出零卡路里果冻产品，控卡饮料正在研发中。
年轻人的世界里没有“容易”二字，除了容易胖。
戒不掉的奶茶、“快乐水”，放不下的甜品、火锅，难以割舍的饱腹感，发胖的同时却又对良好身材抱有執着。Z世代“要美味也要瘦”的新需求，让轻食代餐赛道一度火爆，餐饮界“老炮儿”郭小鹏的“轻嘻嘻”项目也应运而生。
与其他轻食品牌不同，轻嘻嘻主打控卡，第一款产品控卡火锅，自研底料去油去腻，精选食材“海鲜+乌鸡”营养低卡。虽然采取自热的方式，却不同于自热火锅;虽然是鸳鸯锅，却不是传统意义上的鸳鸯火锅。
对于自身的定位，轻嘻嘻非常清晰——控卡，好吃不怕胖。不像其他轻食代餐一样吃不饱，轻嘻嘻的控卡火锅食材份量很足，有461克，热量却仅有367卡，其中海鲜麻辣底料脂肪含量仅有0.6克，比市场同类产品底料的脂肪含量低整整100倍。
轻食代餐市场火爆
大街小巷的奶茶店，五花八门的诱人美食，使得当代年轻人谈“瘦”色变。尤其对于Z世代来说，作为伴随消费升级长大的一代，除了吃吃喝喝，他们还格外“想瘦”。
想吃，又不想运动，还想达到好身材的效果，确实是当代年轻人“身材焦虑”的现状。对00后的调查结果显示，有48%的人会在微博上讨论减肥的话题，其中94%的人表示会用控制饮食的方式减肥，但仅有6%的人提及体育锻炼。
在吃上下功夫的“偷懒”方式，将轻食代餐推向风口。在去年新冠肺炎疫情的影响下，健康、便携的轻食代餐迎来爆发式增长。欧睿国际报告显示，中国是全球增速最快的轻食代餐市场，预计2022年市场规模将达1200亿元。
庞大的市场空间引发了资本的狂欢。据不完全统计，在经济遇冷的2020年，轻食代餐领域融资额将近10亿元，累计融资19笔。然而，轻食代餐在中国市场的渗透率仅有29.7%，相比欧美的90%，还有很大增长空间，仍是一片蓝海。
“先进场的玩家已经帮我们做好了用户教育。”郭小鹏说道。这条千亿元赛道中，某些细分品类品牌，天猫销售额非常可观。天猫数据预测，2021年轻食代餐类目销售额将同比增长290%，人均年消费金额达3000元以上。
在对已有的品牌进行研究后，郭小鹏发现，这些品牌的差评中，用户吐槽最多的两点分别是“难吃”和“吃不饱”，这是现有产品的一大弊病。拿某品牌的面食来说，面的份量只有普通人正常食量的一半，热量自然随之减少，“这是对控卡的一种概念偷换，控卡要饱腹而不仅仅是减少克重。”郭小鹏说。
怎么能让用户既品尝到“美味”，又能拥有“饱腹的满足感”？郭小鹏从中看到了机会。考虑到控卡米饭和面条已经有细分品牌在做，而控卡火锅在市场上几乎空白，郭小鹏决定做一款真正意义上的控卡火锅，以此来切入轻食代餐市场。
从线下餐饮走向线上零售
之所以要杀进轻食代餐行业，郭小鹏并不是头脑一热。早在2015年，他便与哥哥郭文斌一起在宁波开了汉库麻辣香锅店。经过6年的发展，汉库餐饮旗下品牌门店数量将近500家，已是国内麻辣香锅外卖领域的头部品牌。
去年疫情封城，宅家看直播的郭小鹏发现，食品类产品直播销量一路大涨。主要是受疫情围困，人们选择购买包装食品来解馋。这与汉库之前一直想要探索的餐饮零售化路径相吻合。种种因素驱使郭小鹏决心从线下门店走向线上零售。后来，他通过研究微博、小红书等多家内容平台，发现轻食话题热度很高。对于经常吃的沙拉，大家多有吐槽：“生冷”“坚持吃了好多天了，不好吃”“反人性”“天天在吃草”“沙拉是冷餐，并不适合中国人的胃，中国人习惯吃热食。”郭小鹏判断。也有很多轻食用户发微博“好想吃火锅”，让郭小鹏眼前一亮。
在确定做控卡火锅之前，郭小鹏和团队将当时天猫上的轻食和控卡食品全部买了一遍，一一试吃。亲身试验，为他做控卡火锅做了铺垫：一，市场上的一些品牌相对严肃，对于控卡更多的是从科学的角度说教用户。二，产品口味上面没有用心去做，太难吃导致无法长期坚持食用。轻嘻嘻控卡火锅则很好地解决了以上问题。经过团队的不断打磨，终于研发出好吃不怕胖的“海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅”。
控卡火锅重中之重就是控卡，轻嘻嘻从源头食材选择上下功夫，选择轻食类产品中比较火的零脂肪魔芋千层肚、莲藕和竹笋来进行搭配，以低脂肪的海鲜为主，如鲍鱼、花甲、扇贝等，乌鸡锅中的乌鸡营养价值高，而且相对普通鸡肉来说，脂肪含量更低。
食材敲定之后就是底料，这也是最难的一步。传统火锅包括自热小火锅的底料中，麻辣味道主要靠牛油，味道很香但牛油脂肪含量很高，一吃就让很多消费者有担心发胖的负罪感。轻嘻嘻找了很多工厂，最后终于找到一家底料工厂愿意合作，最终成功研发出一款海鲜麻辣底料，在相对保持麻辣口感的同时，也大大降低了卡路里。“普通的火锅底料每100克中脂肪含量是60克，而我们的底料每100克中脂肪含量仅有0.6克。”
经过多个环节的把关，最终轻嘻嘻的控卡火锅总重461克的食材仅有367卡路里。相同克重下，轻嘻嘻控卡火锅的卡路里只有传统正餐热量的一半。
重视细节，拓宽产品线
产品层面解决之后，郭小鹏便开始考虑包装的视觉呈现。因为95后、00后用户不仅仅需要好吃的产品，还要好玩和有趣，这样才能达成用户自传播。轻嘻嘻一反常态摒弃传统自热火锅红黑色为主的“油腻”包装，在视觉上替换成“寻鲜之旅，美味扩列”的探索风格，侧面呼应Z世代熟悉的“弹幕玩法”，与年轻消费者们产生情景共鸣。
整个视觉呈现上可以看到以轻嘻嘻IP为主的两只猴子分别在海洋和山林开启寻鲜之旅，内袋包装也有轻嘻嘻的嘻哈风格文字，比如：蔬菜包上的“我就是你的菜”，扇贝包上的“神奇baby自带鲜气”，菌菇鸡汤包上的“干了这口鸡汤Love and peace”等，做会和用户说话的包装视觉和文案。
郭小鹏认为，海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅最核心的卖点不是自热火锅，不是鸳鸯火锅，是控卡，好吃不怕胖，在行业内是革命性产品。轻嘻嘻控卡火锅是在轻食代餐赛道，而非自热火锅赛道，采用自热包装只是为了突破消费场景限制。
对于目标人群，轻嘻嘻锁定在吃轻食、吃代餐，对身材管理有需求，看着配料表选择食品的用户。更具体一点说，购买自嗨锅、海底捞、莫小仙、开小灶自热火锅的人不是轻嘻嘻的精准用户。
和传统自热火锅除了包装视觉呈现上的表面区别，轻嘻嘻还有多层次的本质区别。食材上，海鲜较之牛羊肉更加轻卡低脂;麻辣底料上，轻嘻嘻的控卡火锅油脂含量更低;用户上，传统自热火锅满足即食吃火锅的需求群体，轻嘻嘻则面向对食品味道和身材管理有需求，同时还想解馋的群体，毕竟很多人是离不开火锅的。
控卡火锅产品量产的同时，有供应厂商高度认同轻嘻嘻对于做好产品的态度，表示可以不收取任何费用帮助轻嘻嘻一同研发控卡饭。于是，轻嘻嘻第二款产品控卡饭由此诞生。
不同于其他品牌，轻嘻嘻的控卡饭选用的是魔芋米，这种技术来自日本，混合藜麦大大提升膳食纤维含量，饱腹同时热量很低。轻嘻嘻的控卡饭有两种口味，一种是牛运黑椒牛肉控卡饭，一种是双菇藤椒鸡肉控卡饭。“目前这两种产品都在生产阶段，到时上线天猫店同步销售。”郭小鹏透露。
轻嘻嘻规划了三条产品线——控卡主食、控卡零食、控卡饮料。控卡主食已经有了海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅、牛运黑椒牛肉控卡饭和双菇藤椒鸡肉控卡饭三款产品，控卡零食也已经做出零卡路里果冻产品，控卡饮料正在研发中。