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<正> 随着人们生活水平的提高,除了一日三餐外,还经常加餐、吃零食,饼干与面包、糕点相比有其自身的优势,耐储藏、易携带、口味多样,可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等等。正是如此,饼干产品质量越来越受到消费者和生产企业的关心。国家标准GB7100-86《糕点、饼干、面包卫生标准》中作出严格要求,其感观指标必须达到应具有各自正常色泽、气味和滋味,不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。