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研究了3种因素即皂化时间、乙醇/水(v/v)比例和皂化温度对海狗油皂化效果的影响,结果显示较好的皂化条件为皂化时间1h、乙醇/水(v/v)比例6∶1、皂化温度60℃,在此条件下脂肪酸的产率为93.2%,其中含EPA5.72%、DHA10.55%和DPA4.83%。
海狗油皂化工艺的研究
【摘 要】
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研究了3种因素即皂化时间、乙醇/水(v/v)比例和皂化温度对海狗油皂化效果的影响,结果显示较好的皂化条件为皂化时间1h、乙醇/水(v/v)比例6∶1、皂化温度60℃,在此条件下脂肪
【机 构】
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黄冈师范学院生物系; 安徽省界首市田营小学; 江南大学分析测试中心; 江南大学分析测试中心 黄冈438000; 界首438000; 黄冈438000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年02期
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