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感官评价在白酒生产与质量控制中的应用
感官评价在白酒生产与质量控制中的应用
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yichunjekiyi
【摘 要】
:
感官评价是白酒生产与质量控制的重要检验手段之一。主要介绍了感官评价在曲药、酿酒生产、白酒评价等方面的应用。
【作 者】
:
陈永利
涂飞勇
张宿义
熊燕飞
宋艳
张炼
姚瑶
【机 构】
:
泸州老窖股份有限公司,国家固态酿造工程技术研究中心
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2018年04期
【关键词】
:
感官评价
生产
质量控制
【基金项目】
:
四川省科技计划项目《浓香型白酒智能化与自动化生产关键技术集成及产业化示范》(2016CC0032)
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感官评价是白酒生产与质量控制的重要检验手段之一。主要介绍了感官评价在曲药、酿酒生产、白酒评价等方面的应用。
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