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鱼油中富含具有特殊作用的长链多不饱和脂肪酸——长链n-3族脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。这些脂肪酸会沉积于肉中或储存于脂肪中，通过食物链进入人体。许多研究表明，n-3脂肪酸EPA和DHA具有抑制心脑血管疾病、抗炎、防癌等作用。因鱼油特殊的营养作用能够为家禽生长发育提供必需脂肪酸，已被越来越多的饲料厂家用于饲料生产。试验的目的在于探讨在肉鸡饲养过程中添加鱼油的饲喂效果和经济效益。