论文部分内容阅读
目的了解陕西省贫困县寄宿小学生营养状况及其与体内微量元素的关系，探讨儿童营养不良及元素缺乏对其生长发育的影响，为进一步制定小学生营养干预措施提供依据。方法采用随机整群抽样的方法，抽取陕西省淳化县3所寄宿学校中3～6年级寄宿小学生585名，对其身高、体重、血红蛋白，营养状况及饮食习惯进行问卷调查。收集枕后发样，采用火焰原子吸收法检测发样中铜、铁、锌、钙、锰含量；石墨炉原子吸收法测定铅含量；原子荧光法检测发样中硒含量；催化比色法测定碘含量。结果陕西省淳化县寄宿小学生男、女生平均身高、体重均低于陕西省农村地区平