福建铁路居民的膳食营养状况

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目的:了解福建铁路居民的膳食营养状况。方法:采用三日称量记帐法。结果:福建铁路居民每标准人每日摄入的粮谷类、豆类、蔬菜水果类分别为447、90、331克,摄入的动物类食物为335克,其中肉类、奶类、蛋类、鱼贝类分别为149、43、53和90克,摄入纯热能类食物为66克,膳食粮谷类、豆类、蔬菜水果类、动物类和纯热能食物提供的热能分别占每日膳食总热能的57.4%、2.2%、3.8%、23.6%和13.0%。结论:福建铁路居民3~6岁、7~17岁和18~59岁三个年龄组除钙摄入量仅占供给量标准的49%外,其余营养素摄入量基本达到或超过供给量标准。而60岁以上老年人绝大多数营养素摄入量未达到供给量标准。
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