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《餐饮服务与管理》是高职院校旅游与酒店管理专业必修的一门操作性与实践性很强的专业核心课程。实训教学是其教学计划中的一个重要组成部分,是把学生的理论知识转化为实操能力的重要环节。针对目前餐饮服务与管理课程实训教学存在的主要问题,进行了教学改革的探索,提出提高实训课教学效果的相关对策。
高职院校《餐饮服务与管理》实训教学改革探讨
【摘 要】
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《餐饮服务与管理》是高职院校旅游与酒店管理专业必修的一门操作性与实践性很强的专业核心课程。实训教学是其教学计划中的一个重要组成部分,是把学生的理论知识转化为实操
【机 构】
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淮南职业技术学院经济管理系
【出 处】
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现代商贸工业
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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安徽省质量工程项目“基于工作过程的《餐饮服务与管理》教学内容与方法改革研究”阶段性成果(项目编号2015jyxm489);淮南职业技术学院教研项目“《餐饮服务与管理》课程‘理实一体化’教学内容与方法改革研究”阶段性成果(项目编号2015jyxm489HJX15-4)
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