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研究了乳固形物浓度对浓缩型酸乳酪(Labneh)品质的影响,对采用传统工艺制备的新鲜 Labneh 样品分别进行流变分析和感官评定。流变分析表明,浓缩型酸乳酪
乳固形物浓度对浓缩型酸乳酪流变性质和感官品质的影响
【摘 要】
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研究了乳固形物浓度对浓缩型酸乳酪(Labneh)品质的影响,对采用传统工艺制备的新鲜 Labneh 样品分别进行流变分析和感官评定。流变分析表明,浓缩型酸乳酪
【出 处】
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中国畜牧兽医文摘
【发表日期】
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2005年3期
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