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为了研究纤维素酶法提取蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz）中绿原酸的工艺,通过单因素试验探讨加酶量、料液比、提取温度、提取时间、pH对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明,蒲公英中绿原酸提取的最佳工艺条件为pH6.0、加酶量3.0mL、提取温度50℃、提取时间1.0h,此条件下绿原酸提取率为10.031mg/g。