【摘 要】
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在对鹰嘴豆肽氨基酸组成及相对分子质量分布分析的基础上,对其调节人肝癌细胞（HepG2）葡萄糖消耗的作用进行了研究。在有无10-9 mol/L生理胰岛素添加的情况下,采用不同浓度鹰嘴
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心;
【基金项目】
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十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604);北京市科委专项(北京市科委科技创新基地培育与发展工程专项)(Z161100005016030)
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在对鹰嘴豆肽氨基酸组成及相对分子质量分布分析的基础上,对其调节人肝癌细胞（HepG2）葡萄糖消耗的作用进行了研究。在有无10-9 mol/L生理胰岛素添加的情况下,采用不同浓度鹰嘴豆肽作用HepG2细胞24 h,同时以二甲双胍做阳性对照,检测细胞对培养基中葡萄糖的消耗情况。研究结果表明,鹰嘴豆肽中谷氨酸含量最高（13.712%）,其次是天冬氨酸（9.655%）及半胱氨酸（7.012%）;相对分子质量小于1 000 U的组分高达91.63%;无论生理胰岛素是否添加,5,1和0.1 g/L鹰嘴豆肽均具有促进HepG2细胞糖代谢的能力,并与10-4 mol/L二甲双胍作用效果无显著差别。试验从细胞水平上揭示了鹰嘴豆肽对体外培养HepG2细胞葡萄糖消耗具有一定的促进作用,并且其作用呈非胰岛素依赖性。
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