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通过冷冻切片，显微摄影，可观察到鱼在冻藏过程中冰晶篚与肌纤维变化。
鱼在冻藏中的冰结晶与肌纤维变化的研究
【摘 要】
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通过冷冻切片，显微摄影，可观察到鱼在冻藏过程中冰晶篚与肌纤维变化。
【机 构】
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浙江海洋学院海洋工程分院
【出 处】
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浙江海洋学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2000年2期
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