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在梳理相关领域的食用菌质量安全文献的基础上,归纳了引发食用菌质量安全风险的四种要素,即农药滥用与残留、重金属污染、添加剂污染、微生物污染。并对上述四种要素进行了归因分析,发现种植户的自身局限性、食用菌厂商的外部性作用、部分部门的职能缺失、消费者的逆向选择是威胁食用菌质量安全的深层次原因。此外,文章总结了解决食用菌质量安全问题的对策措施,且就食用菌质量安全问题的改善提出了相关建议。