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文献[1]报道,我国胃癌死亡率占全部恶性肿瘤死亡的23.2％,尤其在我国沿海地区,胃癌的发病率、死亡率一直居高不下[2].胃癌是多种因素综合作用的结果,目前大多学者认为环境因素在胃癌的发病中起到主要作用,尤其是饮食因素[3].因此,如何通过控制饮食预防胃癌的发生一直是学者研究的热点.本研究通过对海岛居民的饮食结构进行调查分析,旨在揭示饮食因素对胃癌的影响,为制定有效的防治措施提供科学依据。