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期刊论文
长白山满族大酱文化考论
长白山满族大酱文化考论
来源 :通化师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:babala_chen
【摘 要】
:
长白山满族以豆为酱,经过多年的历史传承,产生了独特的酿造技艺,形成了酱风酱俗和独具特色的酱美食文化,已经从民间走进宴席,走出国门,成为宝贵的非物质文化遗存。对长白山满
【作 者】
:
王纯信
王纪
王全
【机 构】
:
通化师范学院满族民间美术研究中心
【出 处】
:
通化师范学院学报
【发表日期】
:
2010年3期
【关键词】
:
长白山满族
以豆为酱
酿造技艺
酱风酱俗
酱美食
传承开发
Changbai Mountain Manchu
with beans for the sauce
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长白山满族以豆为酱,经过多年的历史传承,产生了独特的酿造技艺,形成了酱风酱俗和独具特色的酱美食文化,已经从民间走进宴席,走出国门,成为宝贵的非物质文化遗存。对长白山满族大酱文化加强研究,加以传承,加速开发,是当前需要解决的课题。
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