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果桑即以产桑果为目的桑树。属桑科桑属,为多年生落叶果树乔木或灌木。我国是桑树原产地,栽培历史悠久,自然分布广泛,野生资源丰富。桑果又名桑椹,具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能,与沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。传统的桑树品种主要是以采叶养蚕为目的,不结桑果或结果较小,不能产业化生产桑果。随着果桑系列品种的选育成功及种植技术的系统研究,果桑呈现迅猛的发展势头,特将果桑资源的开发利用情况介绍如下,供参考。