【摘 要】
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研究表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)通过竞争性抑制乙烯与受体蛋白的结合,从而抑制乙烯诱导果实成熟和衰老[1,2].近年来,有关1-MCP延长苹果、梨、猕猴桃贮藏期,提高保鲜效果报道较
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,中国农业科学院果树研究所
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研究表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)通过竞争性抑制乙烯与受体蛋白的结合,从而抑制乙烯诱导果实成熟和衰老[1,2].近年来,有关1-MCP延长苹果、梨、猕猴桃贮藏期,提高保鲜效果报道较多[3～5].南果梨是秋子梨系统中的优良品种,果实品质极优,但果实采后在室温下很快变软、腐烂,即使在冷藏条件下,贮藏期也很短,为延长南果梨贮藏期,我们研究了在室温条件下1-MCP处理对该品种果实采后货架期的影响,以期为今后的应用提供依据.
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