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本文对新型除口臭口香糖的配方和加工工艺进行了研究;在传统口香糖配方和加工工艺的基础上,对新型除口臭口香糖的工艺进行了研究。通过试验确定出新型除口臭口香糖的最佳配方为：金银花用量为3.00mL/10g,锌含量2.00mg/10g,茶多酚用量为0.06g/10g;辅料吸收的最适温度为60℃。
新型除口臭口香糖的研制
【摘 要】
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本文对新型除口臭口香糖的配方和加工工艺进行了研究;在传统口香糖配方和加工工艺的基础上,对新型除口臭口香糖的工艺进行了研究。通过试验确定出新型除口臭口香糖的最佳配方
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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西南大学国家大学生创新性实验计划项目,项目编号:0917004
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