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根据Cd^2+对维生素B1(VB1)的指示作用,建立了用方波极谱法测定VB1的新方法.在氨一氯化铵缓冲溶液中,VB1不出峰,加入Cd^2+后在-0.856V(VS.SCE)处出现1个固定还原峰,并在-0.360V(VS.SCE)处可见1个峰高与VB1浓度呈正比的还原峰.依据该还原峰峰高的变化规律可测定VB1的含量.VB1在1.35μg/mL~1.35mg/mL的范围内有良好的线性关系,检出限可达0.13μg/mL,r为0.9997.平均加样回收率为99.6%(n=9),RSD为0.9%.利用方法测定营养胶