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根据Cd^2＋对维生素B1（VB1）的指示作用，建立了用方波极谱法测定VB1的新方法．在氨一氯化铵缓冲溶液中，VB1不出峰，加入Cd^2＋后在-0．856V（VS．SCE）处出现1个固定还原峰，并在-0．360V（VS．SCE）处可见1个峰高与VB1浓度呈正比的还原峰．依据该还原峰峰高的变化规律可测定VB1的含量．VB1在1．35μg／mL～1．35mg／mL的范围内有良好的线性关系，检出限可达0．13μg/mL，r为0．9997．平均加样回收率为99．6％（n=9），RSD为0．9％．利用方法测定营养胶